Один із найважливіших елементів у системі розливу пінного напою - кран компенсаторного типу. Саме цей різновид пристрою вважається найбільш популярним, зручним і поширеним.
Особливості кранів
Зазвичай розлив напоїв, які утворюють під час наливу піну, вимагає рівноваги тисків. А саме: як тиску всередині системи, так і продукту на виході. Так відбувається через те, що пиво подається з ємності внаслідок тиску газу в резервуарі. Якщо балансу не буде, станеться ситуація аналогічна тій, коли ви відкриваєте пляшку з газованою водою, перед цим збовтавши її. Цей приклад не зовсім точно описує процедуру розливу пінного під тиском, але дає можливість розібратися, що являє собою відсутність рівноваги.
До появи компенсаторного різновиду кранів, досягти рівноваги вдавалося шляхом ретельного регулювання редуктора тиску діоксиду вуглецю, а також вимірювання параметрів шлангів. Коли виникли перші крани компенсаторного типу, потреба в ретельному регулюванні системи зникла. Тепер налаштування тиску відбувається безпосередньо в крані.
Бажаєте купити пивний кран та інші пристрої для пивоварні - звертайтеся в інтернет-магазин My-Beer інгредієнтів для домашнього крафта. Тут ви знайдете все необхідне для пивоваріння в широкому асортименті за демократичною вартістю.
Принцип роботи
Робота пристрою здійснюється за допомогою важеля компенсатора.
З його допомогою рухається конус, що знижує або посилює тиск, тим самим створюючи сильніший або слабший опір потоку напою.
- Якщо відхилити конус у лівий бік - тиск збільшується.
- Коли конус відхиляється в правий бік - тиск зменшується.
Як можливо побачити, управління наливом повністю лежить на бармені.
Що ще можна зробити за допомогою пристрою компенсаторного типу
Під час наливу на напої має бути красива, апетитна "шапочка". При цьому вона має бути кремової структури, складатися з безлічі невагомих, найдрібніших бульбашок. Щоб навчитися цієї майстерності, необхідно докласти чимало зусиль. Кран з компенсатором дасть змогу отримати таку піну дуже швидко. Навіть якщо ви не є професіоналом - у вас все неодмінно вийде. Досить потягнути рукоятку назад (проти потоку), а в кінці направити її в келих. Красива шапочка гарантована.